金萱茶(青茶類)

　台茶12號 ，別名金萱茶，樹型橫張，葉厚呈橢圓形，葉色濃綠富光澤，幼苗綠中帶紫，密生茸毛，適製包種茶及烏龍茶。（資料來源：台灣地理百科）　　最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天然的奶香很少茶類可 以做得出來，只有金萱茶有此特徵，消費者如果喜歡嘗試這種「奶香」可以去選購或點選金萱茶試試看。而口感上較為清香甜水。

• 阿里山金萱　特號（1400M)
• 阿里山金萱　茗號（1400M)
• 長青金萱　　（800M)

 

翠玉茶(青茶類)

　台茶13號，別名翠玉，母本硬枝紅心＊父本台農80號之雜交後裔，樹型直立，幼芽帶紫，餘特性與金萱相近，適製包種茶及烏龍茶。（資料來源：台灣地理百科）

　翠玉茶則俱強烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特徵，有時候翠 玉茶可以做出類如「野薑花香」的香氣特徵。茶水口感為清香甜水。

 

寶記甄品 　　 長青翠玉 (800M) （500M)

 

四季春(青茶類)

　近年來普遍受到消費大眾所接受，而且香味揚逸，口味濃郁。四季春則是近七、八年本省逐漸受矚目的茶，其特徵是早春、晚冬和一年四季 皆可產製，再加上四季春茶具有清揚濃烈的香氣，所以甚受消費市場青睞。

寶記甄品
• 高山手採四季烏龍
• 冬片四季烏龍
• 長青四季烏龍

 

青心烏龍(青茶類)

　青心烏龍是台灣青茶的領導品種，十八世紀時由福建傳入台灣，1976年梅山龍眼林開始種推廣，為高山茶之開端。　

　青心烏龍 是目前台灣栽種面積最廣，也是長久以來一直最受茶葉消費市場歡迎的茶葉，香氣清揚、滋味醇和、品質口感較好是青心烏龍茶最大特徵，而價位上也會比較高。一般飲茶人士所慣稱的『高山茶』是指海拔1000公尺以上茶園所產製的半球型包種茶(市面上俗稱烏龍茶)。

   　主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000－1500公尺新興茶區，因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。 　

寶記甄品

• 高山手採烏龍（900M)
• 阿里山青心烏龍 (1100M~1800M)
• 杉林溪青心烏龍 (1100M~1800M)
• 大禹嶺、梨山茶(2000M~2300M)
• 長青青心烏龍　 (500M)
• 等等．．繁多∼∼

　本所每年季都有生產製造各地區之高山茶，範圍有凍頂烏龍茶．杉林溪．阿里山．石桌．樟樹湖．瑞里．瑞峰．梨山等地區的高品質茶葉，價位上也較高。歡迎同業批發。

 

 

綠 茶

　一般我們常聽到的：龍井、碧螺春、毛峰、眉茶、珠茶、日本煎茶、玉露 茶等皆為綠茶；中國最負有盛名的綠茶品種為西湖龍井茶與洞庭碧螺春二 種，龍井茶有綠茶之王的稱號，產於杭州西湖山區；龍井茶的品質特點為 ：香清、味鮮、色翠、形美；碧螺春茶有綠茶中之后的稱號，產於蘇州太 湖島嶼洞庭東山與西山，以「一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）」而極受 讚美。

 

寶記甄品

• 碧螺春-特號 　＠300元
• 碧螺春-茗號 　＠200元
• 香片毛峰
• 綠茶粉

 

綠茶與青茶的分別

茶的不同，主要是因為製茶方法與過程的不同。

茶的製造過程主要經過四個基本步驟：萎凋，揉捻，發酵及乾燥。茶葉採摘後會被萎凋及蒸乾，發酵茶 會經過揉捻，使酵素釋出讓茶葉發酵。

• 紅茶是百分之百地發酵。
• 青茶約 是15~60%（半、輕發酵茶）。
• 綠茶則也就無發酵0%。

國外把茶分為三大類：半發酵茶，全發酵茶，和無發酵 茶。簡單的分就是半發酵茶即烏龍茶、全發酵茶為紅茶，無發酵茶是綠茶 ，如日本綠茶和中國的龍井等

中國則依照茶色把茶分為六大茶類：綠茶 、黃茶、黑茶、白茶、青茶及紅茶。